עוגת קדאיף ללא גבינה

מצרכים:
חצי חבילה שערות קדאיף
חצי חבילה חמאה מומסת
לקרם:
ליטר חלב ועוד כוס חלב
כוס סוכר
שתי שקיות סוכר וניל
גרידת לימון
כוס סולת
חצי חבילה חמאה
לסירופ:
כוס וחצי סוכר
כוס מים
מיץ תפוזים אחד
כמה טיפות של סירוף אדום של מלבי
לציפוי:
שקדים
פיסטוקים

אופן ההכנה:
1. לערבב חצי חבילה שערות קדאיף עם חצי חבילה חמאה מומסת. אם רואים שצריך עוד קצת חמאה אפשר להוסיף. לפורר מעט את השערות.
2. להניח חצי מהכמות בתבנית זכוכית 22 קוטר.
3. בינתיים להרתיח ליטר חלב ועוד כוס חלב וכוס סוכר, שתי שקיות סוכר וניל, גרידת לימון. כשרותח להנמיך את האש ולהוסיף כוס סולת וכל הזמן לערבב עד שמסמיך קצת.
4. להוסיף חצי חבילה חמאה ולהמשיך לערבב, לכבות את האש ולצנן עשר דקות.
5. להניח על החצי בתחתית בתבנית ולכסות מעל עם שאר השערות.
6. להכניס לתנור שחומם מראש לאפייה של שלושת רבעי שעה בחום בינוני עד שמזהיב.
7. להכין סירוף עם כוס וחצי סוכר, כוס מים ומיץ תפוזים אחד, כעשר דקות עד שמסמיך.
8. אחרי שהעוגה מוכנה והתקררה מעט, לשפוך הסירוף מעל.
9. להוסיף כמה טיפות של סירוף אדום של מלבי ולפזר שקדים ופיסטוקים בנדיבות. תכינו ותהנו ברמות.

ריקי גבאי