עוגת סולת מיוחדת ללא קמח ללא ביצים_מתכון של שרה יוסף

עוגת סולת מיוחדת ללא קמח ללא ביצים
עוגת מסטיקה שמלי — מתכון של ג'רי מזרחי, מומלצת בחום.

מצרכים:
לסירופ:
3 כוסות סוכר
3 וחצי כוסות מים
פרוסת לימון
2 טיפות מי זהר

לעוגה:
4 כוסות סולת
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 וחצי כוסות מים
1 אבקת אפיה
8 גרגרי מיסטקה

אופן ההכנה:
1. לסירופ: מבשלים על הגז מים, סוכר ולימון בערך 20 דקות לקבלת סירופ. מכבים את הגז, מוציאים את הלימון, מוסיפים מי זהר ומקררים היטב.
2. לעוגה: לערבב הכל ביחד בבלנדר (אני ערבבתי בקערה הכל יחד).
3. לקחת תבנית פיירקס ולמרוח מהסירופ היטב, ולשפוך מעל את הבלילה. לשטח עם הידיים היטב ולתת לנוח 10 דקות.
4. לקחת סכין ולסמן חיתוכים ולהניח שקד.
5. לחמם תנור 180 מעלות ולאפות. אחרי 10 דקות לפתוח את התנור ולהבריש שוב עם הסירופ ולהמשיך לאפות עד לקבלת צבע זהוב יפה.
6. להוציא מהתנור ולשפוך את הדבש. (אני השארתי חצי כוס בצד, ואחרי שהעוגה התקררה היטב חיממתי את הדבש ושפכתי מעל — מתקבלת עוגה עסיסית.)
7. אחרי שמוציאים מהתנור ומוסיפים את הדבש, לכסות מייד עם נייר כסף או כלי.

טיפ: השתמשתי בכוס חד פעמי לשתיה חמה כמידת כוס.

מומלצת בחום, עוגה מעולה. מתכון של שרה יוסף.