עוגת סולת וקוקוס עם אגוזים וקינמון_מתכון של ליאת קאדר

עוגת סולת וקוקוס עם אגוזים וקינמון — יוקרתית, טעימה ומפנקת. מתכון של תיקי שילו.

מצרכים: (כוס = 200 מ"ל)
1 כוס קוקוס
1 כוס סולת
¾ כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
¾ כוס שמן
¾ כוס מיץ תפוזים טבעי
מעט תמצית וניל
5 ביצים + ¾ כוס סוכר (להקצפה)
לתערובת האגוזים: 1 כוס אגוזי מלך, 2 כפות סוכר חום, ¼ כפית קינמון (ואפשר ¼ כפית נס קפה) — לטחון
לסירופ: ½ כוס מיץ תפוזים (או ½ כוס מיץ + ¼ כוס מים), ½ כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. מערבבים לפי הסדר: קוקוס, סולת, קמח, אבקת אפייה, פודינג, שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל.
2. מקציפים 5 ביצים בשלמותן עם הסוכר לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתערובת.
3. יוצקים חצי מהבלילה לתבנית (24 לעוגה גבוהה או 26), מפזרים את תערובת האגוזים ויוצקים את יתרת הבלילה.
4. אופים ב־170 מעלות עד שמזהיב ומוכן.
5. מבשלים את הסירופ עד הסמכה קלה, מצננים, מחוררים את העוגה ומוזגים מעט סירופ.

תודה לתיקי! בתיאבון!