עוגת טורט קצפת בטעם …קפה

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת טורט קצפת בטעם קפה
עוגה טעימה לאוהבי הקפה!

מצרכים:
לטורט (כוסות מדידה):
5 ביצים XL
1 כוס סוכר
1.5 כפות נס קפה (להמיס ב-2 כפות מים חמים)
50 גר' חמאה מומסת
1 3/4 כוסות קמח תופח (1 כוס ושלושת רבעי)
1 וניל

לסירופ להרטבת העוגה:
1 כוס מים
2 כפות ליקר קפה
2 כפות סוכר

לקרם:
2 קצפת
1 כף נס קפה לא מגורען
1 כוס חלב
1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל
סירופ מייפל (לפזר על העוגה לפני מריחת הקצפת)

אופן ההכנה:
1. להכנת הסירופ: לערבב מים, ליקר קפה וסוכר ולהניח בצד עד לשימוש.
2. להכנת הקרם: להקציף את השמנת, להוסיף את שאר החומרים ולהניח במקרר.
3. להכנת הטורט: להפריד את הביצים. לתוך קערת המיקסר לשים את החלבונים ולהקציף כ-2 דקות.
4. להוסיף את הסוכר בהדרגה ולהמשיך להקציף כ-5 דקות.
5. להאט את המיקסר ולהוסיף את שאר המרכיבים.
6. לצקת את הבלילה לתבנית 26 משומנת, לאפות בחום 160 מעלות כ-45 דקות.
7. לצנן את העוגה, לפרוס ל-3 חלקים, להרטיב כל חלק בסירופ, למרוח קרם ולחזור על הפעולה.
8. לבסוף לפדר עם אבקת קפה נמס (לא מגורען).

טיפ: רצוי להשתמש בנס קפה של פעם.
הטיפ שלי — טכניקה למילוי הקרם: לאחר שפורסים את העוגה, להחזיר את החלק התחתון לתבנית ולהמשיך את פעולת מילוי העוגה בתוך התבנית.
גילוי נאות: הכנתי מספר פעמים את העוגה, אך הפעם בטעות השתמשתי בקפה מגורען — היה טעים, אבל עדיף קפה נמס של פעם.

בהצלחה!