עוגת גבינה_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה

מצרכים:
7 חלבונים
כוס סוכר (לחלבונים)
7 חלמונים
1/2 כוס סוכר (לחלמונים)
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
5 כפות קורנפלור
1 סוכר וניל
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1/4 כוס חלב
גרידת לימון (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. לחמם את התנור על 200 מעלות כשהתבנית העמוקה של התנור מלאה בחצי גובה מים. לא להכניס את העוגה עד להיווצרות אדים.
2. לרפד תבנית 22/24 גבוהה בנייר אפייה ולצפות אותה בנייר כסף מבחוץ עד לכיסוי כל התבנית.
3. להקציף 7 חלבונים יחד עם כוס סוכר לקצף לבן וגבוה, ולהניח בצד.
4. בקערה שנייה להקציף מעט 7 חלמונים יחד עם 1/2 כוס סוכר.
5. להוסיף 750 גרם גבינה לבנה, 1 גביע שמנת חמוצה, 5 כפות קורנפלור, 1 סוכר וניל, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל, 1/4 כוס חלב וגרידת לימון (לא חובה, הכל עניין של טעם). להקציף עד להבלעת החומרים (לא הרבה).
6. לאחד בין התערובות ב-3 פעמים, חלבונים לחלמונים, ולערבב בצורת עטיפה.
7. לשפוך את הבלילה לתבנית ולאפות 10 דקות ראשונות על 200 מעלות.
8. להוריד ל-160 מעלות כשעה ורבע עד וחצי.
9. לכבות תנור ולעזוב את העוגה כשעה בפנים.

בהצלחה