עוגת גבינה שוקולד מריר , גנאש שוקולד לבן ולוטוס

עוגת גבינה שוקולד מריר, גנאש שוקולד לבן ולוטוס

מצרכים:
לקצף:
6 חלבונים
כוס סוכר

לבלילה:
חלמונים
3/4 כוס שמן
רבע כוס חלב
כף ת. וניל
גביע נפוליאון
שתי כוסות ורבע קמח תופח מאליו
100 גר שוקולד מריר
כף שמן

לציפוי גנאש לבן ולוטוס:
200 גר שוקולד לבן
שמנת מתוקה
חצי כוס לוטוס

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב.
2. בקערה נפרדת לערבב חלמונים + 3/4 כוס שמן + רבע כוס חלב + כף ת. וניל + גביע נפוליאון.
3. להוסיף לבלילה שתי כוסות ורבע קמח תופח מאליו ולערבב.
4. לאחד את הבלילה עם קצף החלבונים.
5. לצקת לתבנית 24 משומנת.
6. להמיס 100 גר שוקולד מריר עם כף שמן ולצקת מעל לבלילה ולערבב עם כף ליצירת שיש.
7. לאפות בחום של 170.
8. ציפוי גנאש לבן ולוטוס: להמיס במיקרו 200 גר שוקולד לבן + שמנת מתוקה + חצי כוס לוטוס. להניח במקרר להתקשות.
9. לאחר צינון העוגה לצפות בגנאש.

בהצלחה מנורית יונה