עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

מצרכים:
לתחתית:
2 ביצים מופרדות
חצי כוס קמח תופח
חצי שקית סוכר וניל
חצי כוס מים
רבע כוס שמן
חצי כוס סוכר

למילוי:
2 שמנת מתוקה
2 אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס סוכר
כוס חלב
500 ג' גבינה לבנה
100 ג' גבינת שמנת
קופסת קונפיטורת אוכמניות או תות (מה שאוהבים)

אופן ההכנה:
1. לתחתית: במיקסר מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר והוניל, עד לקבלת קצף לבן ויציב.
2. בקערה אחרת טורפים את הביצים עם השמן, בהדרגה מוסיפים מים וממשיכים לטרוף, מוסיפים את הקמח וטורפים לבלילה חלקה. מוסיפים חלק מהקצפת ומערבבים, ואת יתרת הקצפת מקפלים לתוך הבלילה עד לאיחוד מלא (מחממים תנור מראש ל-180 מעלות).
3. מעבירים לתבנית קפיצית משומנת (מרגרינה), שופכים את הבלילה ואופים על 180 מעלות עד להזהבה שקיסם יוצא נקי.
4. למילוי: במיקסר מקציפים את השמנת, האינסטנט, הסוכר והחלב יחד עד לקבלת קצפת יציבה, מוסיפים את הגבינות תוך כדי קיפול עד לאיחוד מלא.
5. מעבירים את המילוי לעוגה שהצטננה בינתיים, מחליקים ומיישרים, ושמים במקפיא לשעתיים להתייצבות.
6. לוקחים קופסת קונפיטורת אוכמניות או תות (מה שאוהבים), מעבירים לצלחת ומכניסים למיקרו ל-30 שניות, מערבבים.
7. מורחים על העוגה ומחזירים למקפיא ללילה שלם (עוגות גבינה – הטעם משתפר כשמכינים אותן יום לפני ההגשה).
8. ובתיאבון.