עוגת גבינה נימוחה אפויה בציפוי שמנת

עוגת גבינה נימוחה אפויה בציפוי שמנת

מצרכים:
לקצף:
7 חלבונים
3/4 כוס סוכר

לבלילה:
7 חלמונים
גרידת לימון
רבע כוס חלב
שליש כוס שמן
ק"ג גבינה לבנה
שמנת חמוצה אחת
רבע כוס סוכר
5 כפות קורנפלור
5 כפות קמח רגיל

לציפוי:
שני גביעי שמנת חמוצה
3 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף 7 חלבונים לקצף רך ולבן. בהדרגה להוסיף 3/4 כוס סוכר.
2. בקערה: 7 חלמונים + גרידת לימון + רבע כוס חלב + שליש כוס שמן. לערבב.
3. להוסיף לקערת החלמונים – ק"ג גבינה לבנה + שמנת חמוצה אחת. להוסיף רבע כוס סוכר, 5 כפות קורנפלור ו-5 כפות קמח רגיל. לערבב.
4. להוסיף שליש קצף לבלילה ולערבב היטב. להוסיף שאר הקצף ולערבב בעדינות.
5. לשמן תבנית 24, לצקת את הבלילה.
6. לאפות כרבע שעה בחום של 200 מעלות. להוציא, לנתק את העוגה מהדפנות ולהחזיר לשעה לתנור בחום של 160.
7. להשאיר את העוגה בתנור כבוי כשעה.
8. לקחת שני גביעי שמנת חמוצה + 3 כפות אבקת סוכר, למרוח את העוגה ולהחזיר לתנור ל-5 ד'.
9. לצנן ולקרר ללילה. עוגה מדהימה.

בהצלחה מנורית יונה