עוגיות קוקיס פריכות עם נטיפי שוקולד של ישראלה אזולאי_מתכון של גילה כהן אבני

עוגיות קוקיס פריכות עם נטיפי שוקולד של ישראלה אזולאי

מצרכים:
1/2 קילו קמח מנופה
200 גרם חמאה מומסת מעט במיקרו
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר חום כהה (90 גרם)
1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
שקית אבקת אפייה
כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
כפית חומץ
כוס שוקולד ציפס (200 גרם)

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים חמאה מעט מומסת, סוכר חום וסוכר לבן. טורפים עם מטרפה ידנית עד קבלת קרם חלק.
2. מוסיפים ביצה אחר ביצה וטורפים.
3. מוסיפים אבקת אפייה, חומץ ומלח וטורפים.
4. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים לבצק נעים.
5. מוסיפים שוקולד צ'יפס ולשים עד הטמעה.
6. פורסים נייר אפייה על תבניות התנור. בעזרת כפית קטנה יוצרים כדורים קטנים עגולים ומניחים אותם במרווחים בתבנית.
7. אופים בתנור חם ב-170 מעלות לאפייה של 10 דקות.
8. מוציאים ומועכים את העוגיות בעדינות מעל עם לקקן (כך הן נהיות שטוחות ושבורות).
9. מכניסים להשלמת אפייה עוד 5 דקות, סך הכל 15 דקות אפייה.
10. מצננים ונהנים.

תודה ישראלה אהובה.