עוגיות אלפחורס

מצרכים:
לבצק:
1+1/2 כוסות קמח
1+1/2 כוסות קורנפלור
1 שקית אבקת אפיה
4 חלמונים )בטמפרטורת החדר(
1 סוכר וניל
1 כוס אבקת סוכר
180 גרם חמאה רכה
למילוי:
ריבת חלב
קוקוס טחון
אבקת קקאו )לעיטור לא חובה(

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה נשים את החמאה ואבקת סוכר עד שנקבל תערובת אחידה )במהירות איטית(
2. נוסיף את החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה
3. בקערה נפרדת נגפה קמח קורנפלור אבקת אפיה ואבקת סוכר וניל ונערבב היטב
4. נוסיף את תערובת לתוך תערובת החמאה על מהירות בינונית עד לקבלת בצק רך )חלק
5. מוציאים את הבצק על משטח עבודה מקומח מעט ונחלק את הבצק לשניים
6. נרדד את הבצק ונקרוץ עיגולים שווים בגודל 3.5 ס"מ
7. נניח את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפיה
8. נעביר את התבנית למקרר למשך 15—20 דק
9. ובינתיים נחמם תנור ל 170 מעלות
10. אופים את העוגיות עד להזהבה )לשים לב שלא ישרפו( מוציאים ומצננים.
11. עכשיו מרכיבים: בעזרת שקית זילוף נזלף מסביב לעוגייה ופנימה שהחלק החלק כלפי מעלה ונסגור בעזרת עוגייה נוספת
12. נשים את הקוקוס בקערה ונגלגל את שולי העוגייה
תעשו מזה חצי לכם מושלם, בתאבון…

Tal Hagbi @