עוגיות אוזני המן_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

עוגיות אוזני המן

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח
100 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה
ביצה + חלמון
כפית אבקת אפיה

למלית פרג:
כוס חלב
2 כפות סוכר
כוס ושני שליש פרג
3 כפות סולת

אופן ההכנה:
1. ללוש במערבל את הבצק עד שנהיה בצק חלק ואחיד.
2. להכניס למקרר שעה עטוף בניילון נצמד.
3. הכנת המלית: להרתיח חלב, להוסיף את החומרים ולערבב עד שהכל מתאחד על אש קטנה.
4. מוציאים את הבצק לאחר שעה ומרדדים.
5. יוצרים עיגולים, ממלאים בכפית מהמלית וסוגרים לצורת אוזני המן.
6. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומסדרים את אוזני ההמן.
7. אופים בחום 180 מעלות כ-20 דקות.
8. לאחר שאוזני ההמן מוכנים מפזרים אבקת סוכר.