עוגות שמרים במילוי גבינה

עוגות שמרים במילוי גבינה / חגית פרגון

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 כוסות חלב פושר
2 ביצים
2 כפות שמרים יבשים
150 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
3 כפות שמן
כפית תמצית וניל
כף שטוחה מלח
מים פושרים לפי הצורך

למילוי גבינה:
2 טוב טעם
כף קרונפלור
25 גרם חמאה מומסת
3 כפות סוכר / לפי הטעם
גרדת תפוז רבע כפית
1 סוכר וניל
חלמון

לסירופ סוכר:
2 כוסות מים
כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד ונעים למגע. אם יבש מוסיפים מים לפי הצורך. את המלח מכניסים לקראת הסוף.
2. משהים לילה מכוסה ומעט משומן מעל.
3. מוציאים שעה לפני, שיהיה קל לעבודה. מחלקים את הבצק לחלקים שווים תלוי בגודל שאתם רוצים, בין 4-6.
4. להכנת המילוי: מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי ומורחים.
5. ממלאים בגבינה, מכסים להתפחה, מורחים חלמון עם כפית דבש.
6. חום תנור 180 עד להזהבה יפה.
7. להכנת הסירופ: מרתיחים 2 כוסות מים עם כוס סוכר ומבשלים כ-10 דקות עד להמסה, ומקררים.
8. כשמוציאים ישר מברישים בסירופ הסוכר.