עוגה מושלמת לפסח *** פרווה_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

עוגה מושלמת לפסח (פרווה)

מצרכים:
4 ביצים שלמות
כוס סוכר
כמה טיפות מיץ לימון טרי
קורט מלח
כף מי ברז
1/2 כוס שמן קנולה או אחר
1.5 כוסות קורנפלור
שקית אפייה
גרידת לימון
חבילת אינסטנט ווניל (80 גרם)
2 כוסות מעורבים טחונים קטן קטן (לא לגמרי טחון):
3/4 כוס קוקוס
1/4 כוס שברי שוקולד מריר
2/3 כוס אגוזי מלך וקשיו
1/3 כוס פיסטוק
1/2 כוס מיץ תפוזים

לציפוי:
3/4 כוס מים
4 כפות סוכר
100 גרם שוקולד מריר – שבור לקוביות
4 כפות קקאו מסוננות
כפית נס-קפה
100 גרם נוטרינה קוביות

אופן ההכנה:
1. מקציפים 4 ביצים שלמות עם כוס סוכר, בתוספת כמה טיפות מיץ לימון טרי, קורט מלח וכף מי ברז, לקצף יציב וחזק.
2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים במזיגה איטית ועדינה 1/2 כוס שמן קנולה או אחר.
3. בקערה נוספת מערבבים את היבשים: 1.5 כוסות קורנפלור, שקית אפייה, גרידת לימון, חבילת אינסטנט ווניל (80 גרם), ו-2 כוסות המעורבים הטחונים (קוקוס, שברי שוקולד מריר, אגוזי מלך וקשיו, פיסטוק).
4. מוציאים את קערת המיקסר ממקומה, מוסיפים כף-שתיים מהיבשים ומזיגה קטנה של מיץ תפוזים, וחוזרים על כך עד גמר הרכיבים. מערבבים את הבלילה בעדינות בעזרת מטרפה למסה אחידה.
5. שופכים לתבנית משומנת מעט שפיזרנו מעליה כפית סוכר.
6. אופים בתנור חם ב-175 מעלות כ-40 דקות. בהצלחה.
7. הציפוי – שוקולד לפי אמא בוצי: נותנים בקלחת 3/4 כוס מים + 4 כפות סוכר וממיסים יחד. מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות, 4 כפות קקאו מסוננות וכפית נס-קפה, וממיסים יחד. מכבים להבה ומוסיפים 100 גרם נוטרינה קוביות, מערבבים ומוזגים על העוגה.

טיפ: אם נשאר קרם, אני מוזגת לצנצנת ויש לי תמיד ציפוי מוכן במקרר, טוב לכל דבר אפילו לגלידה (ממיסים עם הצנצנת ללא מכסה במיקרו דקה-שתיים).