עוגה חגיגית פירות יער_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

עוגה חגיגית פירות יער
את העוגה הזו ראיתי בתמונות הכניסה ברולדין, וכל הזמן אמרתי לעצמי אני חייבת להכין אותה (החסרתי ממנה רק את הנשיקות הורודות למעלה).

מצרכים:
לבסיס העוגה:
5 ביצים
כוס וחצי קמח (או 2 כוסות קורנפלור)
כוס סוכר
שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן

לציפוי:
200 גרם שוקולד לבן
שקית פירות יער (אמור להיות פטל במקור)
חצי כוס שמנת מתוקה
כוס סוכר (לבישול פירות היער)
כוס מים (לבישול פירות היער)

אופן ההכנה:
1. מפרידים ביצים, מקציפים את החלבונים והסוכר, מוסיפים בהדרגה חלמונים, ואת היבשים ולבסוף את השמן.
2. יוצקים לסיר ג'חנון בינוני מרופד ומשומן בנייר אפיה ואופים בחום 175 מעלות 40 דקות.
3. מבשלים עם כוס סוכר את כוס פירות היער וכוס מים.
4. מועכים במסננת את פירות היער וממשיכים לבשל את המיץ עם המים, השמנת המתוקה וקוביות השוקולד הלבן עד שמסמיך.
5. מקררים את העוגה, יוצקים את הרוטב ואז מקשטים בפירות יער.