סלט חצילים

2 3 חצילים לפרוס עגול ולאחר מכן רצועות ,להמליח דרך מסננת
בינתיים בסיר אחר לטגן 2 3 בצלים חתוכים לחצי ירח עד לשקיפות

להוסיף את רצועות נחציל ולטגן עם הבצל עוד 20 ד' בערך על אש נמוכה עם מכסה סגור ולאדות,.

בינתיים בקערה אחרת
4 עגבניות לגרד במגרדת
2 כפות קטשופ
1 כף רסק עגבניות
שמן זית חצי כוס
1 כף פפריקה מתוקה ,
חצי כף כמון
רבע כפית פלפל שחור
1 א'מרק
בצל וחצי
כוס מים

לערבב הכל ולשפוך על החצילים המאודים, 3 4 שיני שום פרוס ולבשל שעה על אש נמוכה מאוד ,

אם המים הצטמצמו להוביך עוד חצי כוס ולערבב בעדינות בכדי לא לשבור את רצועות החציל