מאפינס וניל מטריפים … מתכון של תילי טובה

מאפינס וניל מטריפים
מתכון של תילי טובה (המתכון המקורי של ישראלה אזולאי).
ללא מיקסר, ללא עבודה. דרושים: קערה ומטרפה.

מצרכים:
2 ביצים לארג' בטמפ' החדר
כוס סוכר
כוס שמן
כוס חלב
כפית תמצית וניל
מעט מלח
כף חומץ
2.5 כוסות קמח מנופה
שקית אבקת אפיה 10 גרם
שוקולד צ'יפס
שבבי שקדים
אבקת סוכר (לבזיקה בסוף)

אופן ההכנה:
1. למדוד כמויות בכוס חד פעמית קרה שהכמות בה היא 200 מ"ל.
2. לחמם תנור לחום 180 מעלות, תכנית תנור רגילה.
3. בקערה לערבב עם מטרפה ידנית: 2 ביצים לארג' בטמפ' החדר, כוס סוכר, כוס שמן, כוס חלב, כפית תמצית וניל, מעט מלח, כף חומץ. לטרוף טוב עם מטרפה ידנית.
4. להוסיף כוס קמח מנופה ושקית אבקת אפיה 10 גרם ולטרוף.
5. להוסיף עוד כוס קמח ולטרוף.
6. להוסיף עוד חצי כוס קמח ולטרוף (סה"כ הקמח = 2.5 כוסות).
7. לערבב הכל עם לקקן.
8. לקחת תבנית למאפינס ולשים בה מנג'טים מנייר.
9. למלא אותם בעזרת מצקת קטנה עד שלושת רבעי גובה. יוצאים 15 מאפינס (במידה והתבנית שלכם היא בכמות של 12, אפשר 3 להכין בקוקוטים ובהם לשים מנג'טים מנייר).
10. באמצע כל מאפינס לשים מעט שוקולד צ'יפס ומעט שבבי שקדים.
11. להכניס לאפיה עד שמקבל צבע יפה, הם תופחים מאוד. לבדוק עם שיפוד באמצע המאפינס שהוא אפוי. לקח בערך חצי שעה (אבל חשוב לבדוק).
12. לצנן אחרי אפיה ולבזוק אבקת סוכר.

הערות: אני הכנתי כמות וחצי של המתכון המקורי בגלל שהיו לי ביצים XL. במקום שוקולד צ'יפס ושבבי שקדים הכנתי עם חמוציות ופקאן. הכנתי הכל בכוס מידה אוניברסלית. אפיתי בטורבו בדיוק 20 דקות, 180 מעלות עד מבחן הקיסם היבש.

משגעים
מתילי