מקרוד ויויו

מקרוד ויויו

מצרכים:
ליויו:
5 ביצים שלמות
2 שקיות אבקת אפיה
2 שקיות סוכר וניל
3/4 כוס סוכר ח.פ. לשתייה קרה
3/4 כוס שמן
1 קליפת תפוז מגורדת או לימון
1 כף קוניאק (לא לוותר)
4 וחצי עד 5 כוסות קמח מנופה

לסירופ דבש:
1 ק"ג סוכר
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לערבל את הביצים היטב ולהתחיל ללוש ביד, הבצק מעט דביק, אפשר להוסיף מעט קמח עד לאיחודו, ולתת מנוחה רבע שעה.
2. הכנת סירופ הדבש: להביא לרתיחה, ובזמן הרתיחה להוסיף מיץ מחצי לימון, לבשל עד לצמיגות עדינה ולכבות את הגז.
3. לחמם סיר בשמן עמוק.
4. לקחת כדורים קטנים מהבצק, לגלגל ולעשות צורת חישוק.
5. לזרוק בעדינות לשמן, לסנן ולטבול בדבש הסירופ.