מאפה קן לציפור _ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מאפה קן לציפור

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
30 גרם חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות
1 כוס מי סודה (מבקבוק)
חצי כפית מלח

למילוי הגבינות:
100 גרם גבינת חמד
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינת כנען
1 חלבון
כף קמח
תרד שטוף

לציפוי:
חלמון
שומשום
ביצה ומעט מלח (לקראת סיום האפייה)

אופן ההכנה:
1. לעבד את מצרכי הבצק לבצק רך ונעים, ואם חסר מעט קמח אפשר להוסיף. לחלק ל-3 כדורים ולהניח בצד.
2. למילוי הגבינות: לערבב 100 גרם חמד, 100 גרם בולגרית, 100 גרם כנען, 1 חלבון וכף קמח (את החלמון לשמור לציפוי).
3. לפתוח כל כדור לדק בעזרת מעט שמן, למלא במיקס הגבינות ובתרד שטוף היטב, לא חלוט.
4. לגלגל לרולדה ומיד אחר כך לספירלה.
5. לעשות בור באמצע, לצפות בחלמון ושומשום, ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד להשחמה.
6. לקראת סיום האפייה לשבור ביצה עם מעט מלח (בבור שבמרכז).