מאפה בצק עלים במילוי כבד קצוץ

מאפה בצק עלים במילוי כבד קצוץ

מצרכים:
למילוי:
בצל גדול חתוך לרצועות
חתיכות כבד עוף שהוכשר מבעוד מועד
מלח
פלפל שחור גרוס
חצי כפית כורכום
כפית כמון
כפית תבלין לשווארמה

למאפה:
בצק עלים
ביצה למריחה
שומשום
קצח

לרוטב:
בצל קצוץ
פטריות חתוכות
מעט מלח ופלפל שחור
שקית תיבול צלי של אוסם
כוס מים

אופן ההכנה:
1. מטגנים בצל גדול חתוך לרצועות עד שמזהיב, ומוסיפים אליו חתיכות כבד עוף שהוכשר מבעוד מועד.
2. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, חצי כפית כורכום, כפית כמון וכפית תבלין לשווארמה.
3. מערבבים מדי פעם עד שמוכן ומצננים.
4. לוקחים בצק עלים מרודד לפי הגודל שרוצים, שמים במרכז את מילוי הכבד.
5. חותכים עם סכין פסים בקצוות עד המילוי משני הצדדים ומעבירים את הרצועות כל פעם מצד בצורת איקס.
6. שמים בתבנית, מורחים בביצה, מפזרים שומשום וקצח ואופים בחום 180 מעלות עד שמשחים.

לרוטב:
1. מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים פטריות חתוכות.
2. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
3. מערבבים שקית תיבול צלי של אוסם בכוס מים ושופכים על הבצל והפטריות.
4. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.