לחם כוסמין במילוי זיתי קלמטה,עגבניות מיובשות,וגבינת פוקורינו_מתכון של שפית אורנה ועלני

לחם כוסמין ללא גלוטן במילוי זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות וגבינת פוקורינו

מצרכים:
1 קילו קמח כוסמין לבן
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
רבע כוס שמן זית
1 כוס זיתי קלמטה חתוכים גס
1 כוס עגבניות יבשות חתוכות גס
חצי כוס גבינת פוקורינו חתוכה לקוביות קטנות
300 גר יוגורט
1.5 כוסות מים (יתכן שנצטרך פחות / יותר)

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים פרט למים.
2. את המים יש להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
3. התפחה עד להכפלת הנפח.
4. ליצור מעין רולדות (לא חייב אחידות, להיעזר במעט קמח).
5. להתפיח בשנית, לחרוץ בסכין ולאבק קצת בקמח.
6. להכניס לתנור מחומם מראש ל-220 מעלות.
7. אפייה עד להזהבה, לצנן על רשת.

באהבה, אורנה ועלני