לביבות טונה ותפו"א_מתכון של אריה רוזנשטוק

לביבות טונה ותפו"א
(מעולה עם מטבוחה חריפה)

מצרכים:
3 תפו"א קלופים
2 קופסאות טונה בשמן
1 בצל
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
2 ביצים
4 כפות קמח
מלח ופלפל לפי הטעם
סולת לציפוי

אופן ההכנה:
1. מגרדים את תפוחי האדמה לקערה, שמים חצי כפית מלח ומים רותחים, ומשאירים כחצי שעה.
2. מסננים וסוחטים.
3. מגרדים בצל לתוך הקערה.
4. קוצצים את הירק (כוסברה ופטרוזיליה) ומוסיפים.
5. מוסיפים את הביצים והקמח, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים טוב.
6. נותנים לנוח רבע שעה.
7. יוצרים לביבות, מצפים בסולת ומטגנים בשמן לא עמוק מדי על אש בינונית עד הזהבה.

בהצלחה!