כרוב ממולא

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

כרוב ממולא

מצרכים:
ראש כרוב (עלים)

למילוי:
חצי קילו בשר אדום טחון
3 כוסות אורז
2 בצלים
חבילה פטרוזיליה
4 עלי סלרי
4 שיני שום
כף מלח
4 כפות סוכר
תרכיז רימון

לרוטב:
בצל קצוץ
פפריקה
כף רסק
חצי כוס מים רותחים (4 פעמים)
סלק אדום מגורד
מלח, סוכר, לימון או תרכיז

אופן ההכנה:
1. להפריד את עלי הכרוב על ידי חימום במיקרו למספר דקות. להפריד את העלים מראש הכרוב, להכניס לשקית ולהניח בצד.
2. להכין את המילוי: לטחון בסלייסר או לקצוץ את הבצלים, הפטרוזיליה, עלי הסלרי ושיני השום.
3. להכניס את הירק לבשר הטחון (יחד עם האורז) ולהוסיף: כף מלח, 4 כפות סוכר ותרכיז רימון. לטעום (אפשר לשחק בטעם לפי טעמכם, יותר חמוץ או מתוק).
4. לאחד את הבשר עם הירק והתבלינים. לקחת עלה, למלא, להשטיח את הבשר ולכסות עם עוד עלה. לסגור מסביב לעלה.
5. להכין את הרוטב: בצל קצוץ עם פפריקה וכף רסק. להוציא את מתיקות הרסק על ידי הוספת חצי כוס מים רותחים 4 פעמים.
6. לגרד סלק אדום ולתבל שוב במלח, סוכר, לימון או תרכיז.
7. לבשל כשעה.