כדורי קוקוס או תמרים ופיצוחים מצופים שוקולד_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

כדורי תמרים ופיצוחים מצופים שוקולד

מצרכים:
חבילת תמרים בוואקום בלבד
כוס שלמה של פיצוחים קלויים טוב טוב (על סף שרוף)
מעט מחמאה (אם הידיים דביקות)

לציפוי:
חצי קילו שוקולד מריר איכותי
50 גרם חמאת קקאו או 50 גרם שמן או 50 גרם מחמאה
תמציות טעם (אופציונלי)

אופן ההכנה:
1. לחמם את התמרים מעט במיקרוגל על מנת לרכך ולהקל על הניקוי. לא מוסיפה כלום לתמרים, משאירה אותם בטעמם הטבעי.
2. לאחר הניקוי, להוסיף כוס שלמה של פיצוחים קלויים טוב טוב, על סף שרוף – המרירות שלהם נותנת קרסט וניגוד טעמים מדהים.
3. ללוש טוב עם הידיים ולהטמיע את כל הפיצוחים פנימה. אם הידיים דביקות, לשמן עם מעט מחמאה.
4. להכין כדורים ולהכניס להקפאה למשך לילה.
5. לציפוי: להמיס בבן מארי חצי קילו שוקולד מריר איכותי עם 50 גרם חמאת קקאו או 50 גרם שמן או 50 גרם מחמאה. אפשר להוסיף תמציות טעם.
6. לטבול את הכדורים ולהניח על משטח משומן (עוזר לחלץ אותם מבלי לשבור).
7. להמתין לייבוש מלא ולקשט.

מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)