טורט תפוזים_מתכון של המטבח של תכלת

טורט תפוזים

מצרכים:
5 ביצים לארג׳ מופרדות
כוס וחצי סוכר
חצי כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
2.5 כוסות קמח
כפית משפר אפיה או אבקת אפיה

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
2. להקציף את החלמונים לקצף בהיר.
3. להוסיף שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפיה. לאחד את התערובות לאט במעטפת (קיפול) כדי להבליע הכל.
4. לרפד סיר ג׳חנון גבוה בנייר אפיה על השוליים כדי להוסיף עוד כ-10 ס״מ של גובה, ולשמן היטב.
5. לשפוך את הבלילה לסיר.
6. להכניס למקרר למשך שעה להתייצבות, ורק אז לאפות.
7. להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות כ-50 דקות עד שעה, תלוי בתנור.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487