חצילים ברוטב⚘_מתכון של יפה דודיאן

חצילים ברוטב

מצרכים:
2 חצילים
מלח (לזילוף על החצילים)
שמן (לטיגון)
2 כפות שמן
1 פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
4 שיני שום חתוכות
4 עגבניות בשלות חתוכות לעיגולים
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון

אופן ההכנה:
1. לקלף ולחתוך 2 חצילים קצת עבה, לשים במסננת ולפזר מלח לחצי שעה בערך.
2. לשטוף, לנגב טוב ולטגן. להוציא על נייר סופג.
3. לשים בסיר 2 כפות שמן, להוסיף פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים ו-4 שיני שום חתוכות, ולטגן דקה.
4. להוסיף 4 עגבניות בשלות חתוכות לעיגולים, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כמון.
5. לערבב פעם אחת, לסדר את החצילים מעל, לבשל על אש גבוהה 2 דקות, להנמיך ולבשל חצי שעה.