סלט חומוס וחצילים_מתכון של אבי אלמדוי

סלט חומוס וחצילים

מצרכים:
כוס חומוס (להשרות לילה לפני עם חצי כפית סודה לשתייה)
כ-12 שיני שום
בצל גדול חתוך לרצועות
פלפל חריף חתוך לקוביות קטנות
כף פפריקה
חצי כפית פלפל שחור
מעט מלח
כ-20 עגבניות שרי חתוכות לשניים
חופן כוסברה חתוך
חצי חציל גדול פרוס לקוביות

אופן ההכנה:
1. דבר ראשון לבשל את החומוס בסיר כשעה.
2. לטגן את הבצל עם השום והפלפל עד להזהבה.
3. להוסיף את העגבניות עם התבלינים.
4. במקביל לטגן את החצילים בנפרד עד להזהבה.
5. להוסיף את הכוסברה, החצילים והחומוס, לערבב על אש קטנה כחצי שעה.
6. להעביר את הסלט למגש ולפזר מעט שמן זית.

בתאבון