חלות שבת_מתכון של סופיה אביטל

חלות שבת
מתכון ל-3 כיכרות לחם.

מצרכים:
לראש עיסה:
כוס קמח
2 כפות שמרים יבשים
חצי כף סוכר
חצי כוס מים בטמפרטורת החדר

לבצק:
2 כוסות מים
4 כוסות קמח
חצי כוס שמן זית
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. בקערה נפרדת מכינים ראש עיסה: כוס קמח, 2 כפות שמרים יבשים, חצי כף סוכר וחצי כוס מים בטמפרטורת החדר. לכסות בניילון ולהניח על השיש ל-3-4 שעות.
2. אחר כך להוסיף לראש העיסה 2 כוסות מים ו-4 כוסות קמח, וללוש טוב. הבצק צריך להיות רך.
3. לפתוח על השיש, להוסיף חצי כוס שמן זית וכפית מלח.
4. ליצור מלבנים (כל אחד בתבנית נפרדת על נייר אפייה, אין צורך לשמן).
5. לקפל, לשטח מעט ובעזרת טרבד ל'חתוך' לאורכו של הלחם 4 פסים, לא עד הסוף.
6. לפזר קמח במסננת ולהתפיח עוד חצי שעה בערך.
7. לאפות אפייה רגילה ב-180 מעלות.

בהצלחה