גביניות_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני

ספיישל העוגות המלהיבות של ג'וליאנה

גביניות

מצרכים:
לבצק:
1/2 קילו קמח נפלאות
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
2 ביצים L
3/4 כוס חלב שקדים
קורט מלח

למילוי:
1/2 קילו גבינה 5%
2 כפות שטוחות קורנפלור
100 גרם חמוציות
1/2 כוס סוכר
ביצה L
תמצית ווניל
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: למיקסר וו לישה מכניסים שמרים, סוכר ומלח ומערבבים.
2. מוסיפים ביצים, חלב וחמאה מומסת.
3. לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ומעט דביק. מכסים להתפחה.
4. מוציאים מהמיקסר את הבצק ועובדים על משטח מקומח.
5. מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ ומחלקים לריבועים.
6. בכל ריבוע שמים כף מהמלית וסוגרים למעטפת.
7. מתפיחים שוב 1/2 שעה ומברישים בביצה.
8. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 1/4 שעה להזהבה.
9. כשהן קרות מפדרים באבקת סוכר.

הערה: את סגירת המעטפת מברישים מסביב במים.