בעבע_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

עוגיות תמרים ממולאות (חלבי)

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח מנופה
1 כפית שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כפית חאווייג' לאפייה
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים חמימים

למילוי:
1 חב' תמרים בוואקום
1/2 כוס אגוזים טחונים
1/2 כפית קינמון

לעיטור:
ביצה טרופה
שומשום

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את הקמח, השמרים ולערבב.
2. להוסיף את כל המרכיבים ולערבל במיקסר עם וו לישה עד קבלת בצק הומוגני.
3. לכסות את הקערה עם הבצק בניילון נצמד ולהניח להתפחה כשעה.
4. ליצור מהבצק כדורים קטנים בקוטר 3 ס"מ.
5. עם ידיים משומנות ליצור ממלית התמרים כדורים כמספר כדורי הבצק.
6. מכל כדור בצק ליצור שק חלול ולהכניס לתוכו כדור ממלית התמרים ולסגור היטב את כדור הבצק הממולא, ולשטח בעזרת מערוך או ידיים.
7. להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. עם מזלג לחורר את פני העוגיות, למרוח בביצה טרופה ולפזר מעל שומשום.
8. להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20 דקות או עד הזהבה יפה.
9. לצנן ולהגיש. לאחסן בקופסה אטומה.

תהנו — מהמטבח של יפה רייפלר