בסבוסה גבינה בשכבות,טבולה בסירופ 😋_מתכון של אורנה ועלני

בסבוסה גבינה בשכבות, טבולה בסירופ

מצרכים:
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כף מיץ לימון
2 טיפות מי-ורדים
לבלילת הגבינה:
2 כוסות חלב
2 כפות קונפלור
2 כפות סוכר
200 גר גבינת ריקוטה
200 גר שמנת חמוצה
לבלילת העוגה:
4 ביצים
קורט מלח
חצי כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס שמן
200 גר שמנת חמוצה
חצי כוס חלב
1 כוס קמח מנופה
1 כוס סולת דק
1 כוס קוקוס
1 שקית א.אפייה

אופן ההכנה:
1. הכנת הסירופ: לבשל כוס סוכר, כוס מים, כף מיץ לימון ו-2 טיפות מי-ורדים עד להסמכת הסירופ. להניח בצד.
2. הכנת בלילת הגבינה: לבשל 2 כוסות חלב, 2 כפות קונפלור ו-2 כפות סוכר על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להתמצקות. להוריד מהאש ולהוסיף תוך כדי ערבוב 200 גר גבינת ריקוטה ו-200 גר שמנת חמוצה. לשמור במקרר.
3. הכנת בלילת העוגה: להקציף ביצים וקורט מלח לקצף אוורירי. בהדרגה להוסיף סוכר, סוכר וניל, שמן, שמנת חמוצה וחלב עד לאיחוד קל. למזג חומרים יבשים לבלילה אחידה.
4. לתבנית 26/28 מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בדפנות, להעביר 1/3 מכמות הבלילה, ולאפות כ-8 דקות בתנור (בשלב זה יש לשמור את שארית הבלילה במקרר).
5. לאחר קירור קל של הבסיס, למרוח את תערובת הגבינה, ומעל לכסות בשארית בלילת העוגה.
6. להמשיך אפייה ב-170 עד להזהבה.
7. ביציאה מהתנור, להשקות את העוגה בסירופ ולהשאיר במקרר להתייצבות.
8. לעטר בקוקוס/פיסטוק.

באהבה
אורנה ועלני