עוגת קוקוס לימון

עוגת קוקוס לימון

מצרכים:
6 ביצים
3/4 כוס שמן
2.5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
100 גרם קוקוס
1/2 כוס מים
1/2 כוס מיץ לימון סחוט
כף גרידת לימון
1.5 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. להפריד חלבונים מחלמונים.
2. להקציף את החלבונים עם הסוכר.
3. בקערה נפרדת מערבלים את החלמונים עם השמן, מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומוסיפים את היבשים (הקמח, אבקת האפיה, הקוקוס והמים) עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הקצף בתנועות עטיפה.
5. אופים על 160-170 מעלות 50 דקות.
6. מקררים ובוזקים אבקת סוכר.