תוספת חגיגית , שעועית ירוקה_מתכון של מרים ששי

תוספת חגיגית — שעועית ירוקה
מתכון של מרים ששי

מצרכים:
1 ק"ג שעועית ירוקה טרייה
בצל לבן קצוץ
בצל ירוק קצוץ
5 שיני שום כתושים
6 גבעולי כרפס טריים, נקיים מגידים
100 גרם חמוציות ללא סוכר
100 גרם פקאן קלוי ללא מלח

אופן ההכנה:
1. לאדות עם מעט שמן זית או שמן אילסרים (אגוזי לוז) את הבצלים הקצוצים, גבעולי הכרפס והשום הכתוש.
2. לשטוף ולקטום את קצוות השעועית הטרייה, לחצות את התרמיל לשניים או שלושה חלקים, ולהוסיף לאידוי קל עם הבצלים, הכרפס והשום הכתוש.
3. לתבל תוך כדי בחישה במלח, פלפל לבן ומעט סירופ רימונים.
4. להוסיף את החמוציות עם חצי כוס מים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה.
5. אחרי הרתיחה הראשונית להנמיך את הלהבה לאש בינונית ולאדות את הנוזלים המצטברים.
6. בתום האידוי, כחצי שעה, להוסיף את הפקאן הקלוי.

בתיאבון.