שקשוקה אפונה_מתכון של ורד צ'אפו

שקשוקה אפונה — ביצים בתבשיל אפונה עשיר 🍳

מצרכים:
3 כוסות אפונה
ביצים לפי מספר הסועדים
צרור עלי כוסברה
בצל בינוני
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית אבקת מרק עוף
חצי כפית כורכום
2 כפות שמן לטיגון הבצל
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
מוסיפים את האפונה ומערבבים.
מוסיפים את המים ומתבלים (מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף וכורכום).
מוסיפים את הכוסברה.
מרתיחים כרבע שעה.
מוסיפים את הביצים, מכסים את הסיר וממתינים עד שהביצים מתייצבות.
בתיאבון! 🍳