קרואסון שמרים במילוי שוקולד 🥐🥐_מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

קרואסון שמרים במילוי שוקולד
קרואסון רך וטעים, בצק שמרים נפלא על בסיס שמן, שניתן להכין ממנו מבחר מאפים (כמו עוגות השמרים גבינה שפרסמתי).

מצרכים: כ-30 יחידות (תלוי בגודל)
לבצק:
1 ק"ג קמח לחם או קמח רגיל + כפית משפר אפייה
3/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
2 כוסות מים
2 כפות שמרים
3 סוכר וניל/תמצית
1 כף תמצית רום
קורט מלח

למילוי:
שוקולד למריחה

אופן ההכנה:
1. לתוך קערת המיקסר לשים את כל החומרים, ללוש עם וו הלישה מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק (כמות המים יכולה להשתנות בהתאם לקמח).
2. להעביר את הבצק לקערה ולשמן מעט את הבצק לפני ההתפחה. רצוי להתפיח לילה במקרר, זה משפר את הבצק לטובה, או התפחה רגילה עד הכפלת נפח הבצק, כשעתיים.
3. עיצוב הקרואסון: לחלק את הבצק ל-4 כדורים.
4. לרדד כל כדור למלבן (בערך כמו A4).
5. למרוח שוקולד במרכז לאורך הבצק, בשליש מגודל המלבן.
6. לקפל צד ימין על השוקולד, למרוח שוב בשוקולד ולקפל את שליש הבצק על החלק שמרחנו.
7. לרדד את המלבן שקיבלנו, בעיקר לרוחב הבצק.
8. לחתוך משולשים ולגלגל כמו קרואסון.
9. לסדר במגש אפייה ולהתפיח שוב כחצי שעה.
10. לפני האפייה אפשר למרוח ביצה (אני לא מרחתי).
11. לאפות בחום 170 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

* אפשר למרוח סירופ סוכר למי שאוהב.
בהצלחה!!