פשטידה קלה טעימה

פשטידה קלה טעימה

מצרכים:
5 תפוחי אדמה גדולים
12 ביצים גודל L
1 גזר גדול או 2 קטנים
קוסברה קצוצה
1 לימון סחוט
רבע כפית פלפל שחור
1 כף מרק עוף שטוחה
קורט מלח
פחות מרבע כפית כרכום

אופן ההכנה:
1. מדליקים תנור ל-200 מעלות. שולקים את תפוחי האדמה והגזר ומסננים לכמה דקות.
2. מעבירים לקערה את תפוחי האדמה ומועכים, ואת הגזר חותכים לקוביות.
3. בינתיים מפרידים את הביצים: את החלבון מקציפים עם קורט מלח, ואת החלמונים שמים בצלוחית בנפרד.
4. כאשר נהיה קצף יציב, מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף.
5. מוסיפים את הפלפל, מרק העוף, הקוסברה, הכרכום והלימון הסחוט על תפוחי האדמה, מערבבים היטב ומעבירים לתוך הקצף שהקצפנו — כל פעם קצת.
6. בינתיים שמים בסיר כרבע כוס שמן ומחממים על אש גבוהה. כאשר השמן רתח, מטים את הסיר בתנועה סיבובית כדי שכל השמן יימרח היטב. מעבירים את התערובת לסיר ומכסים.
7. מבשלים כ-7 דקות, עד שרואים שמסביב לסיר זה שחום, ומכבים את האש.
8. מעבירים את הסיר לתנור לעוד חצי שעה בערך, עד שהפשטידה נאפתה וכשמכניסים סכין הוא יוצא חלק.
9. שופכים את עודפי השמן: סוגרים על הסיר את המכסה, הופכים כלפי מטה ואז השמן יורד (אם נשאר, כמובן).
10. מעבירים לצלחת הגשה.