פלפל ממולא_מתכון של אורנה זוארי

פלפל ממולא — מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
10 פלפלים ירוקים או צהובים, כתומים או אדומים
700 גר' בשר טחון צלעות
2 כוסות אורז בסמטי מושרה שעה במים ומסונן
חצי חבילה שמיר קצוצה
1 ראש שום קצוץ
חצי חבילה כוסברה
1 פלפל חריף ירוק
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
4 עגבניות מגולפות קצוצות
בצל גדול קצוץ דק
3 כפות שמן קנולה
כפית פלפל שחור
1 כף מלח

לרוטב:
כוס מיץ לימון משומר
4 כפות סוכר
מים עד גובה הפלפלים

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את מצרכי המילוי.
2. ממלאים את הפלפלים ומכסים עם ראש הפלפל שחתכתם, ומעליו נועצים קיסם שמחזיק את הפלפל ואת ראש הפלפל.
3. בסיר רחב שמים רסק עגבניות קטן, מעט שמיר וכוסברה, בצל קצוץ וראש שום קצוץ דק, כוס מיץ לימון משומר, 4 כפות סוכר ומים עד גובה הפלפלים.
4. מסדרים את הפלפלים בסיר, מרתיחים, מנמיכים לבינוני לחצי שעה וממשיכים לבשל שעה על להבה נמוכה.
5. מידי פעם שמים מהרוטב בתוך הפלפל.