פיתות זוקיני וזיתים מקמח כוסמין 💞_מתכון של אורנה ועלני

פיתות זוקיני וזיתים מקמח כוסמין — מתכון של אורנה ועלני

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח כוסמין לבן (לא בהיר)
1 כוס זוקיני מגורד וסחוט מנוזלים
3/4 כוס זיתים שחורים קצוצים
2 כפות שמרים יבשים
1 משפר אפייה (לא חובה)
חצי כוס שמן
2 כפות סוכר
1 כף מלח
בין 2 ל-3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר מנפים את הקמח, מוסיפים שמרים וסוכר ומערבבים.
2. מוסיפים שמן ומערבבים, מוסיפים את הזיתים והזוקיני הסחוט ומערבבים.
3. מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק מעט דביק, ולבסוף מוסיפים מלח.
4. ממשיכים לערבב כ-5 דקות.
5. מתפיחים את הבצק פעמיים (פעם שנייה כרבע שעה).
6. מחלקים ל-15 עיגולים, משטחים מעט ומתפיחים בשלישית.
7. מכניסים לתנור מחומם מראש ל-210 מעלות. אופים בין 10 ל-15 דקות (תלוי בתנור הביתי).
8. מצננים על רשת.

באהבה ענקית, אורנה ועלני