פיתה עם קמח שיפון וסובין

פיתה — לא סתם פיתה! בתוספת קמח שיפון וסובין 🫓
אני מרבה לאפות פיתה בבית — הכי כדאי ובריא יותר, ובקלות. הבצק מכיל מעט שמרים להכנה יום מראש; להכנה מיידית — פשוט מוסיפים יותר שמרים.

מצרכים:
1 ק"ג קמח רגיל / קמח לחם
1 כוס קמח שיפון
1 כוס סובין מלא
1 כפית סוכר
1 כף מלח
1 כף שמן
1 כפית שמרים
כ-3 כוסות מים (לפי הצורך)

אופן ההכנה:
לתוך קערת המיקסר שמים את כל החומרים, ומוסיפים מים תוך כדי לישה כ-5 דקות, עד לקבלת בצק רך מעט.
מכסים ומתפיחים חצי שעה, ושומרים במקרר עד למחרת.
למחרת: בכלי קטן שמים 1 כף שמן וכוס מים. משמנים את הידיים, מכינים 14 כדורים ומכסים כ-10 דקות.
טובלים את הידיים במים ופותחים כל כדור בידיים בצורה חופשית. אופים בסיר גריל או בתנור.
טיפ: אפשר במקום המים לקמח את המשטח ולרדד בעזרת מערוך.
בהצלחה! 🌹👍