עראייס

מצרכים:
1 ק"ג בשר טחון
4 בצלים בינוניים קצוצים ביד
3 שיני שום כתושות
חתיכת שומן לייה של כבש טוחנת עם הבשר.
חצי כפית ראס אל חנות
רבע כפית כמון
רבע כפית קנמון
רבע כפית פלפל שחור
קצת כורכום.
קצת מלח.
צרור פטרוזיליה קצוצה.
חצי צרור כוסברא קצוץ
1 עגבניה מגורדת.
אופן ההכנה:
1. לערבב הכול.
2. מספיק ל-6 פיתות חצויות. ממלאה חצאי הפיתה.
3. משמנת הפלנצה (משטח או מחבת פסים) עם שמן זית. מחממת אותה.
4. מניחה חצאי הפיתות תחילה על הקטע הפתוח. אש לא גבוהה. בערל 5-6 דקות. ואז 4 דקות מכול צד. תעשי ממש קל. מוטי חולה על זה.