עוגת קפה ומוס אספרסו בציפוי אגוזי לוז ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת קפה ומוס אספרסו בציפוי אגוזי לוז

מצרכים:
למוס אספרסו:
200 גרם שוקולד מריר איכותי
1 כפית קפה שחור
1 כפית נס קפה
שמנת מתוקה
2 שמנת מתוקה (להקצפה)
2 כפות קרם אספרסו (קנוי)
לעוגה:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
חלמונים
1/2 כוס שמן
3 כפות קקאו
3 כפות שוקולית
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח
1 אבקת אפיה
1 כפית קפה שחור
1 כפית נס קפה
שמנת מתוקה
לציפוי:
שברי אגוזי לוז

אופן ההכנה:
1. להכנת המוס: ממיסים בסיר קטן 200 גרם שוקולד מריר איכותי עם 1 כפית קפה שחור, כפית נס קפה ושמנת מתוקה.
2. מצננים, עוטפים ומכניסים למקרר.
3. לאחר כשעתיים מוציאים מהקירור, מקציפים מעט ומוסיפים 2 שמנת מתוקה יחד עם 2 כפות קרם אספרסו, ומחזירים למקרר עד שהעוגה מוכנה.
4. להכנת העוגה: מקציפים 5 חלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף אוורירי.
5. מורידים את דרגת המיקסר ומוסיפים חלמונים, 1/2 כוס שמן בזרם דק, 3 כפות קקאו, 3 כפות שוקולית, כפית תמצית וניל, 3/4 כוס קמח, 1 אבקת אפיה, 1 כפית קפה שחור, 1 כפית נס קפה ולבסוף שמנת מתוקה.
6. משמנים תבנית מספר 24 ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות.
7. חוצים את העוגה, ממלאים בקרם וסוגרים.
8. מצפים את העוגה בשארית המוס ומעטרים בשברי אגוזי לוז.

מדידה: כוס מדידה לשתיה חמה.

כששבת המלכה מופיעה לביקור בסוף השבוע העולם לרגע נעצר, על השולחן מפה לבנה, חלה יפה וריחנית, תבשילים שנעשו באהבה, נרות של אור וקדושה, שקט שמרגיע מעולם אחר מרקיע גבוה יותר. לכל אחד יש את השבת שלו… שבת שלום ❤