עוגת טורט מעוצבת במילוי מחית אוכמניית וקצפת ובציפוי בצק סוכר

עוגת טורט מעוצבת במילוי מחית אוכמניות וקצפת ובציפוי בצק סוכר

מצרכים:
לעוגה:
חלמונים
סוכר
מלח
תמצית וניל
שמן
חלבונים
קמח
שמנת מתוקה

לקרם:
שמנת מתוקה
פודינג וניל
חלב

למילוי ולציפוי:
מחית אוכמניות
בצק סוכר

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר וקצת מלח, עד שהתערובת מלבינה מעט ומכפילה את הנפח.
2. מוסיפים תמצית וניל ושמן ומערבבים.
3. בקערה שנייה מקציפים במהירות בינונית את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
4. מוסיפים בהדרגה את שארית הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף לבן ויציב.
5. בתנועות קיפול מוסיפים בפעמיים-שלוש את קצף החלבונים לקערת החלמונים.
6. מוסיפים בהדרגה לבלילה ומקפלים בעדינות, לאחר מכן מוסיפים את הקמח בהדרגה יחד עם השמנת המתוקה ומערבבים עד שאין גושים.
7. מרפדים בנייר אפייה את סיר הג'חנון בתחתית וגם בדפנות.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש ונקי.
9. אחרי שמכבים את התנור, משאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה ל-10 דקות.
10. חותכים את העוגה ל-3 חלקים שווים.
11. הכנת הקרם: מקציפים את השמנת, פודינג וניל וחלב עד לקבלת קרם יציב.
12. מורחים 4 כפות מחית אוכמניות ומעליהן מורחים בנדיבות קרם, מכסים עם חלק של הטורט וחוזרים על אותה פעולה, ושוב מכסים עם החלק האחרון.
13. מכסים בבצק סוכר ומקשטים כרצונכם.

בהצלחה