עוגת דבש עם אגוזי מלך

עוגת דבש עם אגוזי מלך

מצרכים:
4 ביצים מופרדות
90 גרם מחמאה רכה
20 גרם קמח
גרידה של לימון
2 כפיות מיץ לימון
1/4 כפית קינמון
קורט מלח
250 גרם אגוזי מלך טחונים גס
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
50 גרם דבש

לסירופ:
180 גרם דבש
4 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלמונים עם המחמאה הרכה.
2. מוסיפים את הדבש, הקינמון, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הקמח ואבקת האפייה.
3. מוסיפים את סוכר הווניל ומערבבים עד שאין גושים.
4. מוסיפים את אגוזי המלך ושוב מערבבים.
5. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב מאוד, ומוסיפים את התערובת לקצף החלבונים בתנועת קיפול ובהדרגה.
6. שופכים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות כ-35 עד 40 דקות.
8. מחלצים את העוגה במצב פושר, ומחממים את הדבש עם מיץ הלימון.
9. מחוררים את העוגה עם מזלג, שופכים את הסירופ ומניחים על העוגה אגוזי מלך.

שתהיה לנו שנה הכי מתוקה שיש.