עוגת גבינה כשרה לפסח

מצרכים:
750 גרם גבינה למריחה 5%
1 שמנת חמוצה
1 וחצי כוס סוכר
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
6 ביצים גדולות
4 כפות קמח תפו"א
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
1. בקערה נקייה שמים את הגבינה, אינסטנט פודינג, 3/4 כוס סוכר, קמח תפו"א, חלמונים (צהוב), שמנת חמוצה ותמצית וניל. מערבבים הכל עד למרקם חלק.
2. עכשיו מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים 3/4 כוס סוכר בהדרגה עד שנוצר קצף מבריק ויציב.
3. מוסיפים לתערובת הגבינות בתנועות קיפול לתבנית משומנת מס' 24.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180° ל-10 דקות, להוריד את חום התנור ל-160° עוד שעה עד שעה ורבע, לכבות את התנור, לא לפתוח את דלת התנור לפחות שעה וחצי.
5. לאחר מכן לכסות בנייר כסף, להכניס למקרר לכמה שעות עד שתתקרר.
6. להוציא מהתבנית, אפשר לצפות בקרם או להשאיר אותה בלי ציפוי.
בהצלחה גיטה
הערות: יש לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן בחמאה או מרגרינה. המידות שנמדדו בכוס חד"פ שתייה חמה. אפשר לאפות בתבנית חד"פ גודל 30×26.