עוגת גבינה אוכמניות קרה

עוגת גבינה אוכמניות קרה
לשבועות ולכל ימות השנה

מצרכים:
לקלתית:
250 גרם עוגיות לוטוס טחונים לאבקה
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
500 גרם גבינה 9%
1 גבינה נפוליון
1 חפיסת גבינה
טעם טוב של 200 גרם
1 שמנת חמוצה
1 פודינג וניל
1 שמנת מתוקה
1 כוס סוכר לשתיה חמה
1 וחצי שקית ג'לטין
כוס חלב

לציפוי:
1/2 קופסת מחית אוכמניות
1 פודינג וניל
1 שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב

אופן ההכנה:
1. הכנת התחתית: שמים שקף סביב טבעת לעוגה ללא תחתית או תבנית יורדת מרופד בנייר אפייה בקוטר 24 ס"מ.
2. מערבבים את פירורי עוגיות הלוטוס עם החמאה המומסת עד לקבלת מרקם חול רטוב.
3. משטחים על הטבעת או על התבנית מה שתבחרו ומכניסים למקפיא עד להכנת המלית.
4. הכנת המלית: שופכים את החלב והג'לטין, מערבבים עד שאין גושים ושמים בצד ל-20 דק'. לאחר 20 דק' שמים על הגז עד שנמס אבל לא להרתיח.
5. שמים את כל הגבינות בקערה יחד והג'לטין, מערבבים עד להתאחדות.
6. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
7. מקפלים את הקצפת לתוך הגבינות בעדינות ושופכים את התערובת, מכניסים את העוגה למקפיא לשעה.
8. מניחים טבעת על העוגה הקפואה ושופכים מחית אוכמניות במרכזה ומיישרים.
9. מקציפים את השמנת המתוקה + 1 פודינג + 1/2 כוס חלב עד ליציבות, מכניסים לשקית זילוף ומזלפים סביב ומכניסים לקירור.