עוגת גבינה גבוהה במיוחד

עוגת גבינה גבוהה במיוחד

מצרכים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
4 כפות קורנפלור
1 כף קמח
3 גבינה 9% של 250 גרם האחד
1 שמנת חמוצה
קליפה מגורדת מלימון 1
1 סוכר וניל

לקצפת:
1 שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 כוס חלב

כלים:
1 תבנית עגולה 26
1 תבנית תנור מלבנית מובנית

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לשים נייר פרגמנט בתבנית העגולה – להדק בצדדים היטב היטב. הערה: נייר הפרגמנט חייב לכסות את כל התבנית, כך שיבלוט החוצה קצת. לשמן טוב טוב.
3. להכנת הקצפת: להקציף יחד את השמנת המתוקה, פודינג הווניל והחלב.
4. להקציף ביחד את החלבונים (החלק הלבן) עם 3/4 כוס סוכר.
5. בקערה נפרדת, לערבב את שאר החומרים לבלילה חלקה.
6. לחבר את 2 התערובות יחד ולהכניס לתבנית העגולה.
7. לשפוך מים רותחים לתבנית המלבנית ולהכניס לתנור. שמים את התבנית העגולה מעל התבנית המלבנית עם המים הרותחים.
8. אופים 1/2 שעה בדיוק בחום של 180 מעלות.
9. מורידים את החום ל-120 מעלות ואופים 1/2 שעה נוספת.
10. מוציאים מהתנור ומצננים.