עוגת אגוזים קרם מוקה גנאש_מתכון של סיגלית ימין

עוגת אגוזים בקרם מוקה וגנאש (מתכון של סיגלית ימין)

מצרכים:
לעוגה:
שש ביצים
כוס סוכר
כוס שמן
שני כוסות קמח
200 גרם אגוזים קצוצים
כוס מים
1 אבקת אפייה
אחד סוכר וניל

לקרם מוקה:
250 גרם שמנת מתוקה
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית אבקת נס קפה
2 כפות סוכר
חצי כוס חלב

לגנאש:
כוס שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר

לסירופ:
2 כפות סוכר
חצי כוס מים
1 כפית אבקת נס קפה

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים. להקציף את החלבונים לקצף בהיר, להוסיף סוכר בהדרגה, להוסיף סוכר וניל, ואז את החלמונים ואת השמן בהדרגה וכוס מים.
2. להוסיף את האגוזים. להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף קמח עם אבקת אפייה בהדרגה, לערבל טוב שלא יהיו גושים.
3. לשמן תבנית עם נייר אפייה מספר 26, לצקת את הבלילה ולאפות את העוגה על חום 180 מעלות 35-40 דקות. לבדוק שקיסם יוצא נקי.
4. כשהעוגה מוכנה לצנן טוב. בינתיים להכין סירופ על הגז: לערבב סוכר, מים ואבקת נס קפה, ולחכות שיתקרר.
5. לחתוך את העוגה לשלוש שכבות. עם כפית לפזר סירופ ומעל קרם מוקה, וכך להמשיך עם השכבה השנייה והשלישית.
6. בינתיים להכין גנאש, לחכות שיתקרר, ולצקת מעל העוגה לקשט איך שרוצים.
7. לשים במקרר להתייצבות העוגה.

בתיאבון
סיגלית ימין