עוגיות ריבה מבצק פריך_מתכון של נאוה מלכה

עוגיות ריבה מבצק פריך

מצרכים:
2 חמאה של 200 גרם כל אחת, או מחמאה לפרווה סה"כ 400 גרם
2 סוכר וניל
4 ביצים
כוס סוכר
100 גרם קוקוס
קילו קמח (לא את כל הקילו)
2 אבקת אפייה
ריבה (לזילוף)
אבקת סוכר (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מעבדים את כל החומרים, את הקמח מוסיפים בסוף (לא את כל הקילו) עד לקבלת בצק רך.
2. נותנים מנוחה של חצי שעה במקרר.
3. מרדדים בין שני ניירות אפייה מקומחים וקורצים צורות.
4. אופים ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש עד הזהבה קלה, בערך 15 דקות.
5. מזלפים ריבה על צד אחד, סוגרים ומפזרים אבקת סוכר.

מתכון של נאוה מלכה