עוגיות חילזון

עוגיות חילזון

מצרכים:
550 גרם קמח לבן
2 ביצים גדולות
200 גר' אבקת סוכר או סוכר רגיל
240 גרם מחמאה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית תמצית וניל או 1 סוכר וניל

לבצק הקקאו:
60 גרם שוקולד מריר מומס עם 1 כף שמן או מחמאה
1 וחצי כף חלב קוקוס
1 ביצה להברשה

אופן ההכנה:
1. להקציף את הסוכר והמחמאה למרקם חלק.
2. להוסיף ביצים ווניל ולהקציף עד שהתערובת אחידה.
3. לנפות את הקמח, אבקת האפייה והמלח ולהוסיף לתערובת עד שמתקבל בצק פריך וקל.
4. לחלק את התערובת: 2/3 ללבן ו-1/3 לקקאו (או איך שרוצים). לחלק שמיועד לקקאו: להוסיף קקאו מעורב בחלב קוקוס ושוקולד מומס, וללוש עד שהתערובת נוחה לעבודה.
5. לעטוף כל בצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר כ-20 דקות.
6. לאחר 20 דקות לרדד את הבצק. אם קשה, לחלק לארבעה חלקים. לרדד גם את הבצק השני.
7. להבריש עלה בצק אחד בביצה, להניח מעליו בצק שני ולגלגל לרולדה.
8. לעטוף שוב בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-20 דקות.
9. לחתוך בעובי כחצי ס"מ, אפשר להבריש בביצה, ולסדר בתבנית עם רווחים.
10. לאפות בחום של 180 מעלות כ-15 דקות.

בהצלחה, הלנה בן חמו, בהשראת חני