עוגיות אלפחורס_מתכון של אבי אלמדוי

עוגיות אלפחורס

מצרכים:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
250 גרם קורנפלור
1 כוס קמח
שקית אבקת אפייה
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
צבע מאכל (לא חובה)
כף תמצית וניל

למילוי וציפוי העוגיה:
קופסת ריבת חלב
קוקוס לציפוי העוגיה
אפשר אבקת סוכר (לא חייב)

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה, הביצים והסוכר עד לאיחוד. בשלב הזה אפשר להוסיף את הווניל וצבע המאכל.
2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, הקורנפלור ושקית האפיה ומערבבים עד לאיחוד מספר דקות.
3. מכניסים למקרר את הבצק חצי שעה.
4. על משטח עבודה מפזרים מעט קמח ומרדדים את הבצק לעובי של 2 ס"מ לערך וקורצים עיגולים או כל צורה שאוהבים.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים בתבנית עם נייר אפיה כ-8 דקות. שימו לב שהעוגיות נשארות לבנות, ומצננים.
6. לאחר מכן ממלאים מחצית מהעוגיות במילוי של ריבת החלב וסוגרים לעוגיה שלמה עם החצי השני.
7. מפזרים מסביב לעוגיה קוקוס או אבקת סוכר.

בתאבון