לחתוך חציל אחד בינוני לקוביות עם הקליפה ולהרתיח בסיר עם מים ומעט מלח עד שצבע החציל נהפך לאפור ובשל מעט

בסיר אחר לקחת 6. 7 עגבניות ולחתוך לקוביות קטנות או מקופסת שימורים גם טוב
לטגן 4. 5 שיני שום שלמים ולהוסיף לעגבניות

להוסיף 1 פלפל חריף ,1 גמבה חתוך לקוביות ולערבב

בינתיים לסנן את החציל מהמים ולהוסיף לסיר עם העגבניות
כף פפריקה מתוקה,
רבע כפית פלפל שחור,
כף סוכר שטוחה,
כף מרק בצל

מעט מאוד על קצה הכפית מלח לימון,

כפית כמון

לבשל עוד 5. 6 דקות